Te explicamos como preparar leche de soja
Remojar la soja durante 12 horas. El agua del remojo se tira.
Introducir los frutos secos. Y opcionalmente la sal, el potenciador de sabor preferido y un endulzante (dátiles, pasas, coco, sirope de agave o de arroz, stevia, etc)
Introducir la batidora de mano y batir durante 2 minutos. Si los frutos secos que usamos están molidos, con un minuto de batido será suficiente.
Dejar macerar entre 5 y 10 minutos.
Introducir toda la mezcla en una bolsa para leches vegetales y colar la bebida con la misma. Al final del filtrado, apretar bien la bolsa para aprovechar hasta la última gota. Cuanto más fuerte apretemos más aprovecharemos el líquido de la bebida vegetal.
Para una mejor absorción y aprovechamiento de los nutrientes de la soja, cocer la leche de soja a fuego medio en una cazuela durante 15 minutos, haciéndola más digestiva.
Dejar que se enfríe y guardarla en la nevera. La leche de soja es una de las que mejor se conserva. En la nevera podemos tenera hasta una semana.
Las calorías están calculadas según 1 ración individual (250 ml).