Una bebida vegetal es un alimento que tiene aspecto de leche, pero que en lugar ser de origen animal es de origen vegetal. Las puedes preparar a partir de cereales, semillas o frutos secos y tienen excelentes propiedades nutricionales, sin los inconvenientes que presenta el consumo de leche.
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Preparación de una excelente bebida saludable: leche de coco
Puedes elaborar leche de coco en casa mediante un sencillo procedimiento, que utiliza simplemente coco rallado, agua y algún edulcorante si lo deseas.
Lo primero es calentar agua sin que llegue a hervir. Se procesa el coco en la licuadora con el agua hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Posteriormente se cuela con una malla de tela hasta que deje de gotear. La leche se refrigera para su posterior consumo y la pasta que queda en la malla puede utilizarse en repostería.
Aporte nutricional
La leche de coco es considerada una bebida saludable, pero ¿conoces sus propiedades nutricionales? Son estas:
- El magnesio que contiene produce efecto relajante, tanto a nivel físico como mental. Por ello es beneficiosa en casos de ansiedad y de hipertensión arterial.
- Contiene calcio y fósforo, por lo que contribuye a mantener el esqueleto sano.
- Ayuda a tratar la artritis porque contiene selenio, con propiedades antiinflamatorias.
- Entre las bebidas vegetales es una de las pocas que contienen ácido láurico, que aporta propiedades antivirales y antibacterianas.
- Contiene fibra, por lo que ayuda a mantener el peso, bajar el colesterol y controlar la glucemia.
Aunque se trata de una de las mejores bebidas vegetales, ¿qué precauciones hay que tener?
En personas con problemas cardiovasculares o de sobrepeso, su consumo debe ser moderado, ya que la leche de coco contiene grandes cantidades de grasas saturadas. Y algunas personas pueden manifestar alergias, en cuyo caso se desaconseja su consumo.
Esta bebida vegetal, además de su grato sabor, tiene múltiples cualidades nutricionales y es fácil de preparar en casa.