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Bebida Vegetal

Bebida de cacahuete – Bebida vegetal a base de legumbre

Bebida de cacahuete - Bebida vegetal a base de legumbre

La leche de cacahuete es una bebida vegetal muy nutritiva. Fueron los Incas los que empezaron a cultivar esta legumbre hace más de 7.000 años.

De hecho, solemos pensar que es un fruto seco debido a que posee las mismas características nutricionales que estos.

Utilizar leche de cacahuete en nuestra dieta nos llena de antioxidantes y nutrientes esenciales para la salud.

¿Cómo se producen las bebidas vegetales y cómo se pueden hacer en casa?

Preparar una leche vegetal es sencillo. Se necesita agua y cacahuetes. Más tarde se podrá endulzar o matizar el sabor añadiendo canela en rama, corteza de limón, panela o miel.

Las bebidas vegetales son fáciles de hacer en casa. Tan solo deberemos poner a remojo los cacahuetes y después triturarlos con agua.

Lo dejaremos reposar unas horas y ya solo queda colar, endulzar y enfriar para tener una sabrosa y nutritiva bebida saludable.

Lo mejor es que con la pupa podremos preparar humus o una crema de untar.

Interés nutricional de esta bebida saludable

Esta legumbre contiene gran cantidad de proteínas, grasas, hidratos de carbono y minerales y una nula presencia de agua. Y esta característica lo hace un alimento muy concentrado. De hecho, en la Segunda Guerra Mundial los soldados norteamericanos los llevaban para alimentarse correctamente en batalla.

Los cacahuetes contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que son los encargados de proteger nuestro corazón de problemas cardiovasculares.

También protege los riñones y ayuda a regular la temperatura corporal ya que son una gran fuente de energía.

Contiene grandes dosis de vitamina E, niacina, magnesio y resveratrol. Estos son potentes agentes antioxidantes que ayudan a mejorar la piel y salud cardiovascular, entre otros beneficios.

Entre los beneficios de su consumo regular destacamos los siguientes:

Combate la depresión y ayuda a mejorar la lívido.

Nos ayuda a mejorar la calidad del cabello.

Disminuye las probabilidades de sufrir cáncer de estómago.

Gracias al ácido oleico nos ayuda a rebajar el colesterol malo en la sangre.

La arginina y la grasa insaturada que contiene esta bebida son excelentes para aumentar el ácido fólico, imprescindible para mujeres embarazadas.

 Alergias y precauciones

Hay muchas personas que son alérgicas a los cacahuetes, así que debemos tener cuidado con su consumo y avisar antes de ofrecerla.

Para los vegetarianos resulta un complemento perfecto para su dieta por su alto contenido en proteínas.

Tenemos que tener cuidado con su consumo ya que el 80% del cacahuete son grasas insaturadas que, aunque son beneficiosas para nuestra salud, también nos ayudarán a ganar peso. Así que no debemos abusar del consumo de esta bebida vegetal.

La leche de cacahuete es una bebida vegetal perfecta como sustituta de la leche de vaca. Sus ácidos grasos insaturados y la gran cantidad de vitamina E presentes nos ayudan a equilibrar la salud cardiovascular. ¡Anímate a probarla!

Receta de bebida de cacahuete

Plato: Bebida Vegetal
Cocina: Mediterránea
Tiempo de preparación: 8 horas
Tiempo de ejecución: 15 minutos
Tiempo total: 8 horas 15 minutos
Raciones: 4 de 250ml
Calorías: 213 kcal
Autor: BebidaVegetal.com
Te explicamos como preparar leche de cacahuete
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Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 150 gramos de cacahuete tostado o crudo.
  • 1 pizca de sal opcional

Elaboración paso a paso

  1. Hay que dejar los cacahuetes tostados o crudos en remojo durante 8 horas.
  2. Rellenar un recipiente con 1 litro de agua natural.
  3. Introducir los frutos secos. Y opcionalmente la sal, el potenciador de sabor preferido y un endulzante (dátiles, pasas, coco, sirope de agave o de arroz, stevia, etc)
  4. Introducir la batidora de mano y batir durante 2 minutos. Si los frutos secos que usamos están molidos, con un minuto de batido será suficiente.
  5. Dejar macerar entre 5 y 10 minutos.
  6. Introducir toda la mezcla en una bolsa para leches vegetales y colar la bebida con la misma. Al final del filtrado, apretar bien la bolsa para aprovechar hasta la última gota. Cuanto más fuerte apretemos más aprovecharemos el líquido de la bebida vegetal.
  7. Dejar reposar unas dos horas en la nevera para que asienta su sabor.

A tener en cuenta

Las calorías están calculadas según 1 ración individual (250 ml).

Datos de nutrición
Receta de bebida de cacahuete
Tamaño por ración individual (250ml)
Calorías 213
* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.