Existen varios alimentos que pueden utilizarse para hacer bebidas vegetal. Entre ellos, cereales, pseudocereales, frutos secos y semillas. Entre estas, una de las más utilizadas es el alpiste. Puedes preparar en casa esta bebida con un agradable sabor a nuez.
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¿Cómo preparar una bebida saludable con alpiste?
El procedimiento es sencillo de llevar a cabo. Requieres solamente polvo de alpiste en una cantidad de 25 gramos diarios. Mezclado con tres vasos de agua, procésalo en la licuadora, hasta obtener un líquido espumoso y de color tostado.
Debes tomar un vaso en ayunas antes del desayuno. Reservarás los otros dos vasos, refrigerados, para tomarlos antes del almuerzo y de la cena.
¿Cuáles son las propiedades de las bebidas vegetales preparadas con alpiste?
Esta gramínea tienen una sorprendente cantidad de aportaciones a la salud, como, a continuación, te explicamos.
- Es fuente de proteínas. Hasta un 13 % del peso del alpiste es de proteínas de alto valor biológico, ya que sus aminoácidos completan los requerimientos diarios.
- Contiene lipasa, una enzima capaz de movilizar las grasas en todo el organismo, por lo que tiene efecto protector de las arterias.
- La fibra que aporta mejora el tránsito y la flora intestinal, mientras mantiene los niveles de glucemia y colesterol controlados.
- Tiene efecto protector y antiinflamatorio sobre el hígado, el riñón y el páncreas.
- Tiene efecto antiséptico en las vías urinarias y vejiga, por lo que contribuye a curar las infecciones urinarias.
Precauciones
El alpiste contiene sílice, que, en grandes cantidades, puede ser un factor de riesgo para el cáncer de garganta y esófago. Por ello, la dosis recomendada es de 25 gramos diarios, a fin de no exponerte al sílice.
Una bebida vegetal preparada con los alimentos mencionados es un buen sustituto de la leche de vaca. Las aportaciones nutricionales de la bebida de alpiste la hacen una opción que no provoca alergias o intolerancias ni contiene grasas saturadas.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 100 gramos de alpiste crudo
- 1 pizca de sal opcional
Elaboración paso a paso
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Hay que dejar el alpiste crudo en remojo durante 8 horas.
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Comenzar poniendo 1/2 litro de agua en un recipiente.
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Introducir el alpiste. Y opcionalmente la sal, el potenciador de sabor preferido y un endulzante (dátiles, pasas, coco, sirope de agave o de arroz, stevia, etc)
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Introducir la batidora de mano y batir durante 2 minutos. Siempre habrá que usar la máxima potencia o posición turbo.
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Añadir el 1/2 litro de agua restante y batir otros 10 segundos para homogeneizar bien la bebida.
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Dejar macerar entre 5 y 10 minutos.
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Introducir toda la mezcla en una bolsa para leches vegetales y colar la bebida con la misma. Al final del filtrado, apretar bien la bolsa para aprovechar hasta la última gota. Cuanto más fuerte apretemos más aprovecharemos el líquido de la bebida vegetal.
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Dejar reposar unas dos horas en la nevera para que asienta su sabor.
A tener en cuenta
Las calorías están calculadas según 1 ración individual (250 ml).